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酸菜炖粉条的正宗做法
用料 ：酸菜500克 ，猪肉150克 ，炖粉炖粉粉条150克 。条的条
做法 ：
1.酸菜切成细丝 ，家常家常用凉水洗两遍 ，做法猪肉做法洗去多余的盐份 ，然后挤出水分 。猪肉切大片 ，葱姜少许 。
2.起锅烧油 ，油热放入猪肉片炒 ，放入葱花 ，酱油，炒出油脂，放入酸菜，添加1000克清水煮开 。
3.水烧开煮20分钟后倒入粉条 ，再煮至粉条成熟，酸香可口的酸菜炖粉条就做好了。
酸菜白肉炖粉条大厨正宗做法
主料 ：酸菜2颗；五花肉600克；粉条1把。
辅料 ：豆油2勺；干辣椒5个；盐适量；八角1个；料酒1勺；葱1段；炒菜香1小勺；姜2片；酱油1勺；生抽1勺 。
酸菜炖粉条的做法步骤：1 、粉条提前泡上 ，酸菜每片都片薄然后切成丝，再淘洗干净 。
2 、猪肉炖酸菜适合用什么肉？选用肥一点的五花肉 ，切成薄片 ，做出来的酸菜五花肉炖粉条才能肥而不腻。
3 、接下来处理配料 ，葱切段 ，姜切片 ，干辣椒洗干净 ，准备好八角。
4 、坐锅热油 ，比平时炒菜多放一点油，放炒菜香。
5 、下五花肉 ，煸到肉片发焦 ，吐出油（可以省略这步 ，但是如果怕油腻，可以处理一下） 。
6 、下葱姜干辣椒和八角炒香 、放一勺料酒、一勺酱油 、一勺生抽 ，然后炒出香味 。
7 、倒入酸菜炒一会 ，然后倒入清水，要没过酸菜一块 ，大火烧开小火炖20分 。
8 、20分钟后放入粉条，再炖15分 。
9 、出锅前尝下味道 ，加盐调味
酸白菜猪肉炖粉条的正宗做法
食材 ：酸白菜500克 、五花肉100克 、粉条50克 、小葱1棵 、姜1块 、干辣椒2个、花生油30克 、花椒1克 、八角1颗 、盐半勺 、酱油2勺 。
1 、准备好酸白菜 ，五花肉切成小块 。
2 、锅中放油烧热后放入肉块翻炒至变色油分析出 ，加入葱姜 、花椒和八角炒出香味 ，倒入酸白菜翻炒均匀 。
3 、倒入酱油炒匀 ，加水并在白菜中间挖一个坑，将冲洗干净的粉条放入 ，放入干辣椒 。
4、盖上锅盖 ，烧开后转小火慢炖至粉条软烂 ，加盐调味再煮两分钟即可 。
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